A feijoada é um clássico da nossa gastronomia, mas já experimentaste a versão com choco? Este prato é uma verdadeira homenagem aos sabores do mar, cheio de aroma e com aquele toque reconfortante que só uma boa feijoada consegue dar. Vai, com certeza, impressionar à mesa.
Com ingredientes frescos e um passo a passo descomplicado, vais ver que o resultado final é de comer e chorar por mais!
• Sal q.b.
• 3 dentes de alho
• 1 cebola
• Pimenta preta q.b.
• Azeite (o suficiente para cobrir o fundo do tacho)
• Flocos de malagueta ou pimenta caiena q.b. (opcional)
• 1 kg de choco de O Peixe do Zé Carlos em tiras
• 0,5 dl de vinho branco
• 2 cenouras
• Coentros frescos q.b.
• Feijão branco (uma ou duas mãos cheias para engrossar o molho e o restante a juntar depois)
Passo a Passo:
1. Prepara o refogado
Começa por colocar azeite num tacho, cobrindo o fundo. Junta o alho picado, a cebola cortada, os flocos de malagueta (se gostares de um toque picante) e a cenoura cortada às rodelas. Adiciona também uma ou duas mãos cheias de feijão branco, que vão ajudar a dar mais corpo ao molho.
2. Refoga e evapora o vinho:
Deixa refogar em lume médio-alto até a cebola começar a ficar translúcida. Depois, adiciona o vinho branco e aumenta o lume para que o álcool evapore e fiquem só os sabores intensos.
3. Cozinha o choco:
Agora, junta o choco em tiras ao tacho e deixa cozinhar cerca de 15 minutos (mas vai verificando, pois o tempo pode variar conforme o tamanho do choco). O objetivo é que fique tenro, sem perder aquela textura deliciosa.
4. Acerta o molho e o feijão:
Quando o choco estiver quase no ponto, adiciona o restante feijão branco e meio copo de água. Se achas que o molho precisa de mais líquido, acrescenta um pouco mais de água. Deixa cozinhar até o feijão e o choco estarem bem cozidos e o molho estiver mais espesso.
5. Dica para o molho:
Na fase final, deixa o tacho destapado para que a água evapore e o molho fique com aquela consistência aveludada.
6. Finaliza com coentros:
Quando tudo estiver pronto, adiciona coentros frescos picados. Este toque final dá um aroma fresco e eleva o sabor do prato.
Bom apetite!
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